|
|
Noorwegen: Verterkake - Bbm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor een brood van 750 gram:
1,8 dl verschaald donker bier, 1,2 dl melk, 3 el maissiroop, 3 el suiker, 1/2 tl gemalen kruidnagel, 1/2 tl zwarte peper, 3/4 tl zout, 270 g witte bloem, 150 g roggebloem, 2.1/4 tl verse gist, 3 el rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten, behalve de rozijnen, in de door de fabrikant van de bbm aanbevolen volgorde in de broodvorm. Stel in op volkorenbrood, alleen deeg. Druk op start. Voeg de rozijnen toe na het piepsignaal.
Vet het broodblik in met wat olie.
Neem het deeg uit de machine en druk er de lucht uit. Vorm het tot een brood en leg het in het broodblik, draai het een keer om, zodat het deeg rondom met olie bedekt is. Dek het losjes af en laat 45 minuten tot een uur op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is. Verwarm intussen de oven voor tot 190 graden.
Kwast het brood in het met heet water en prik het oppervlak in met een cocktailprikker. Bak het brood 35-45 minuten in de voorverwarmde oven tot het bruin is en hol klinkt als je tegen de bodem klopt.
|
|
|